Petits biscuits légèrement aromatisés à la cannelle

Aujourd’hui je vous propose une recette géniale de petits biscuits légèrement aromatisés à la cannelle.
Comment ça le titre est trop long ?
En même temps, le vrai nom de ces biscuits est : Snickerdoodles
Un mix entre un Snickers et un Doodle… Je ne sais pas vraiment ce que ça rendrait en terme de goût d’ailleurs !
Disons que c’est aussi bon qu’un Snickers et aussi pratique qu’un Doodle ! BIM!

Alors convaincu(e)s ? On se lance ?

J’ai découvert cette recette à Noël sur le blog de Fashion Cooking et depuis je ne peux plus m’en passer !
Elle vous propose une recette pour faire 40 à 50 biscuits, recette que j’ai quasiment suivie à la lettre au moment de Noël (je remplace juste la crème de tartre par un peu de levure…et je travaille tout à la main car je n’ai pas de robot!).
Mais hier soir, j’avais besoin de moins de biscuits, je vous propose donc ci-dessous un ajustement pour 25 biscuits à peu près.
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La parfaite Banoffee Pie.

Vous trouvez que le titre de cet article manque un peu de modestie ?
C’est parce que vous n’avez pas encore testé et goûté cette recette de Banoffee !

J’ai découvert ce dessert lors d’un week-end chez une amie à Toulouse. En me rendant dans un salon de thé, j’ai vu cet tarte et j’ai flashé, puis je l’ai goûtée et j’en suis tombée folle. Il fallait à tout prix que je la fasse, voici donc la recette élaborée.
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Fluffy pancakes, ou la recette des pancakes gonflés !

Des pancakes parfaits pour un brunch ou pour tous les jours !

Une recette trouvée sur le compte Instagram de hey_lee_ann

Les pancakes c’est un peu mon péché mignon, bon ce n’est pas le plus prononcé mais quand même c’est synonyme de petit déjeuner (copieux) du dimanche et de brunch.. Et comme j’adore les brunchs, fatalement ceci explique cela! Lire la suite

Recette pour des madeleines parfaites

Un thé et une madeleine quoi de mieux pour le goûter ?

J’ai longtemps cherché une recette de madeleine qui me conviendrait parfaitement, c’est-à-dire simple, moelleuse et où il n’y a pas besoin de se casser la tête pour former la fameuse « bosse » et je l’ai trouvée : ici, sur le site de Mercotte ! Site où je devrais mettre plus souvent les pieds car effectivement elle sait de quoi elle parle. De plus, je me suis totalement retrouvée dans son article car elle fait ensuite une seconde recette (les madeleines « éclatées ») et c’est une recette du genre que j’avais testé en premier pensant trouver une bosse à la sortie du four vous imaginez ma déception !

Bon c’est pas tout ça mais si vous voulez réaliser votre recette à temps pour le goûter, la voici ! Lire la suite

The Lemon Cake

Aujourd’hui je viens vous parler d’un gros ratage !!!!

Au fil de mes pérégrinations sur Pinterest, j’ai craqué pour cette recette de « Lemon Cake », le gâteau a l’air super fondant, bref il donne envie ! D’habitude je fais plutôt un cake au citron tout ce qu’il y a de plus normal avec une texture aérienne mais j’avais envie de changement… et je me suis lancée dans la conception de ce cake… où j’ai du rater quelque chose ! Mais avant tout la recette se trouve : ici

Comme vous l’avez compris pour moi ça ne s’est pas très bien passé, alors la conception, rien à dire tout est bien expliqué, rien de bien compliqué !

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Le drame survient après… Lors de la cuisson…
Il faut enfourner à 150° pendant environ 1h, ok ça se fait, ça ne me paraît pas fou car le gâteau yaourt cuit bien à 180° pendant 45 min. Tout va bien je suis donc la recette à la lettre. Je regarde au bout de 30 minutes, évidemment ce n’est pas cuit je laisse encore 15 min et là c’est la cata, d’un point de vue extérieur tout se passe bien, rien n’a brûlé mais je sens bien que j’ai dépassé le temps de cuisson pour que la texture reste fondante (le mien est très brun quand l’original est tout juste coloré).
J’ai beau l’imbiber de sirop de sucre et citron rien n’y fait, à la découpe je sens déjà qu’au lieu que ça fonde dans la bouche ça va peser sur mon estomac. Alors au goût il n’est pas mauvais, loin de là, mais on est très loin de la texture fondante qui faisait tant rêver sur la photo.

Déception !

Mais n’hésitez pas à le tenter je serais heureuse de connaître votre avis, pour ma part je vais continuer à faire mon gâteau habituel que j’aime tant.. pour l’instant!

Lasagnes courgettes et chèvre

Recette parfaite et facile pour manger des légumes tout en étant gourmand !

Ingrédients :
_ des feuilles de lasagnes (sans pré-cuisson, les barilla pour moi)
_ 4 courgettes
_ un bocal de sauce barilla (ou assimilé, moi je prends la sauce arrabbiata pour le côté pimenté)
_ une bûche de chèvre
_ de la farine
_ du beurre
_ du lait (pour la béchamel)

Préparation :
Passons au vif du sujet, pour cela rien de plus simple…

Laver et couper les courgettes en rondelles (pas trop épaisses mais pas trop fines)
Dans une poêle où vous aurez versé préalablement un filet d’huile d’olive, faire revenir les courgettes, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles rendent de l’eau (cette étape vous empêchera de vous retrouver avec des lasagnes qui ne se tiennent pas.. Une bouillie quoi!)
Une fois les courgettes « cuites », verser le contenu de votre bocal de sauce tomate (arrabbiata ou pas!) et faire revenir avec les courgettes pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.
Parallèlement à cette cuisson, réaliser une béchamel.
Pour ma part, je suis une grande traumatisée de la béchamel, la première et seule fois où j’ai tenté de réaliser une béchamel sur le feu j’ai tout foiré.. Depuis ce jour, je n’utilise que cette recette : ici, dont j’ai doublé les proportions pour cette recette !
Une fois la béchamel prête, couper des rondelles de fromage de chèvre et les incorporer à la béchamel, remettre au micro-onde (ou sur le feu) pour que ce soit fondant et assaisonnez-la si nécessaire (un peu de sel et de poivre pour ma part)
Monter ensuite vos lasagnes, après avoir beurré votre plat.
Une couche de courgettes, une couche de béchamel, une couche de lasagnes et ainsi de suite…
Et si vraiment vous êtes des gourmands, terminer par un peu de fromage râpé !
Faire cuire à 180° pendant 20 min environ (vérifier, en enfonçant la pointe d’un couteau, que vos feuilles de lasagnes sont molles)

C’est prêt !

Pour info : non, non je ne suis pas sponsorisée par Barilla !

Bouillon chinois et raviolis au porc

Petit recette simple mais très bonne aujourd’hui, parfaite pour les soirs de flemme où on a envie de manger un potage et que l’on a fait une overdose de potimarron!

De quoi avons-nous besoin pour cette recette ?

Ingrédients :
_ un morceau de viande (ici du porc dont j’avais préalablement découpé un bout dans mon rôti cru)
_ des feuilles à ravioli chinois
_ des oignons verts ou un poireaux
_ un bouillon de légumes (ou un Kubor)

Préparation :
Ok, on a pas toujours de feuille à ravioli sous la main, personnellement j’ai fait un tour par Tang Frères et je les ai congelées !
Astuce : Pour ne pas que ce soit trop galère à manipuler sans qu’elles cassent, il faut les humidifier avant utilisation.
Préparer le bouillon de légumes (eau + le bouillon ou un Kubor) en y jetant les poireaux couper
Pendant ce temps, mixer la viande avec un petit oignon (ou un peu de poireaux) en assaisonnant avec du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une pâte « crémeuse »
Disposer une petite cuillère de mixture sur la pâte à ravioli et refermer
Une fois le bouillon à votre goût, plonger les raviolis dedans et laisser cuire 4 minutes.
Les sortir à l’aide d’un écumoire, disposer dans un bol et verser du bouillon dans chaque bol.
Déguster chaud !

Bon appétit !

 

 

 

Comme une envie de boeuf bourguignon…

Il y a des envies comme ça qu’il nous est impossible de refréner..
Il faut donc se rendre à l’évidence et.. Y succomber sans plus attendre!
Oscar Wilde disait (étalage de culture en mode confiture: ON)
« Le seul moyen de se délivrer d’une tentation c’est d’y céder »
Eh bien j’ai suivi son conseil au petit et me voici partie pour un bœuf bourguignon en bonne et due forme.. Enfin selon mes critères, of course, je ne suis pas une spécialiste.
C’était deux premières : première fois que j’en faisais un, mais aussi première fois que j’en mangeais un..
Testé et approuvé par Mister, comment ça il n’est pas objectif ?

Ingrédients :
_ 1kg200 de bœuf à bourguignon (jumeau à braiser)
_ Un peu de beurre (environ 100g) ou de l’huile
_ 1 bouquet garni (personnellement j’ai attaché avec une ficelle alimentaire 3 feuilles de laurier et quelques branches de thym)
_ 1l de vin rouge Bordeaux ou Bourgogne pas trop cheap
(Je ne m’y connais pas du tout.. Veillez à ce qu’il ne soit pas trop peu cher)
_ 2/3 cuillères à soupe de farine
_ 2 carottes
_ 1 oignon

Recette :
Éplucher l’oignon et l’émincer finement
Couper les morceaux de viande (environ 3cm) en les dégraissant (si besoin)
Faire revenir les morceaux de viande dans le beurre en les faisant bien dorer (si votre cocotte est trop petite, le faire en plusieurs fois)
Une fois qu’ils sont dorés, ajouter l’oignon
Ajouter les cuillères de farine, la consistance devrait devenir une sorte de sauce épaisse
Mettre les carottes coupées en rondelles
Remuez
Mouillez avec le vin (il faut que le vin recouvre tous les morceaux de viande)
Ajouter le bouquet garni
Fermer votre cocotte (ou recouvrir votre marmite) et laisse mijoter 2h30.

Et oui ça se mérite un bœuf bourguignon
Mais qu’est ce que c’est bon !
Je l’ai servi avec un gratin dauphinois maison, mais les gens préconisent les pâtes, donc c’est comme vous le sentez.

Prêt à vous lancer ?

Petits biscuits de Noël

Toujours en mode « folie de Noël » : ON !
Aujourd’hui c’est une recette de petits biscuits que je vous propose.
J’ai acheté des boîtes: ici (ce n’est pas exactement celles-ci mais elles ressemblent) et je vais donc offrir une sélection de biscuits et cookies pour Noël dans ces jolies boîtes. C’est un cadeau pas cher mais bien présenté et c’est une jolie attention je trouve.
Prêts pour la recette ?

Ingrédients :
_ 120g de beurre (mou)
_ 150g de farine
_ 2 cuillères à soupe rases de maïzena
_ 3 cuillères à soupe de sucre
_ zeste de citron
_ du sucre de canne pour saupoudrer (vous pouvez saupoudrer de n’importe quel sucre)

Recette :
Mixer le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et blanchâtre
Ajouter le zeste de citron
Incorporer le mélange farine + maïzena en 2 fois
Pétrir à la main
Une fois que vous avez obtenue une pâte lisse, étalez la (pas trop fine) sur du papier cuisson
Recouvrir d’une autre feuille de papier cuisson et mettre au frigo pendant 30 minutes.

A l’aide d’emportes pièces, découper des formes dans la pâte
Avec les restes de pâte, ré-étalez et re-découpez des formes…
ainsi de suite…
…et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saupoudrez de sucre
Enfournez à 160° pendant 10 minutes (dès qu’ils sont un peu dorés)

Et voilà le résultat !